|
|
Penne Rigate Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram tagliatellezout
Voor de saus:
2 eetl. pijnboompitten60 gram verse basilicumblaadjes2 ansjovisfilets1 eetl. kappertjes, uitgelekt2 teentjes knoflook, uit de pers1 dl olijfolie60 gram geraspte pecorini of parmezaanse kaaszout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar.
Pesto:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en laat ze daarna op een bord afkoelen.
Maak de basilicum samen met de ansjovis, kappertjes, knoflook en pijnboompitten fijn in een vijzel of keukenmachine. Voeg de olijfolie in een dun straaltje toe. Roer de kaas erdoor en breng de pesto op smaak met zout en peper.
Roer de pesto direct door de uitgelekte pasta.
|
|
|